洋葱芹菜鸡爪
泡椒凤爪是一道以鸡爪为主料，结合洋葱、芹菜等蔬菜制作的酸辣口味美食。鸡爪经过先煮后泡的处理，变得酸辣可口，搭配洋葱和芹菜的清香，使得整道菜风味独特。
主要材料
鸡爪：250克
洋葱：25克
芹菜：25克
泡野山椒：150克
生姜：3片
葱：2段
香叶：1片
料酒：10克
白醋：适量
精盐：10克
清水：500克
制作步骤
准备鸡爪：
将鸡爪剁去指甲，对半切开，清洗干净后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和香叶，小火煮20分钟，离火泡5分钟，捞出放入纯净水过凉，沥水备用。
准备蔬菜：
芹菜洗净切段，胡萝卜和洋葱去皮切滚刀小块。
制作泡椒味汁：
锅中倒入500克清水，放入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块和泡野山椒及汤汁，烧开后以小火煮3分钟，调入精盐和白醋，熄火晾凉备用。
浸泡入味：
将晾凉后的泡椒味汁倒入干净的容器中，放入鸡爪，再倒入适量放凉后的泡椒味汁，泡入味即可。
健康功效
洋葱：具有杀虫的功效。
芹菜：有助于平肝。
注意事项