奶油汁的做法

奶油汁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

基础奶油汁（白汁）

材料：

黄油2小块

面粉1勺

牛奶250ml

盐

白胡椒适量

做法：

1. 黄油融化

2. 放入面粉炒匀

3. 倒入牛奶

4. 小火煮至变稠

5. 依口味放入盐和胡椒碎调味

6. 装入沙司斗里

7. 在上面放上一小撮欧芹撒点胡椒碎点缀即可

洋葱奶油汁

材料：

洋葱碎30g

奶油2大匙

橄榄油1大匙

鲜奶油1大匙

牛奶150cc

玉米粉1大匙

盐少许

黑胡椒少许

做法：

1. 橄榄油烧热后，以中火将洋葱碎炒至透明起锅备用。

2. 奶油入锅以小火拌炒洋葱。

3. 加入牛奶边搅拌锅内酱汁，再加入盐、黑胡椒少许调味后，用玉米粉勾芡即可

炖鸡腿奶油汁

材料：

金龙鱼特级初榨橄榄油30克

鸡腿1只

蒜末3克

洋葱末3克

鸡汤150毫升

淡奶油50克

白葡萄酒60克

意大利芹3克

黄芥末5克

黄油30克

玉米粒10克

牛心菜100克

做法：

1. 鸡腿洗净，吸干表面水分。洋葱、大蒜、意大利芹切末。牛心菜切丝。

2. 鸡腿去骨，表面沾面粉。

3. 锅中放入黄油和橄榄油，将鸡腿下锅炸至两面金黄。

4. 取出鸡腿后，锅底留油。加入大蒜末、洋葱末、牛心菜丝、玉米粒、白葡萄酒。煮去酒味。

5. 加入黄芥末，鸡汤，放入鸡腿煮20分钟。

6. 放入奶油、意大利芹调味。摆盘装饰即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味和食材搭配选择合适的做法。