河南烩面红烧肉的做法
河南烩面配红烧肉的做法如下：
准备面团
将面粉倒入大碗中，逐渐加入水搅拌成面团，揉至光滑。静置20分钟，让面团充分松弛。
制作炖汤
将猪骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒。煮沸后撇去浮沫，改用小火炖1-2小时，让肉骨汤变浓，出香味。
面的加工
将面团擀成薄片，然后切成细面条。用手抻开稍微拉长一点，再码成一捆。
煮面
将水煮沸，将面捆下锅，煮至面条漂浮即可捞起，放入冷水中漂凉备用。
准备调料
炒锅加热，加入一勺酱油、黑醋和一些猪肉汤，煮沸后关火。
红烧肉
羊肉切适口的小块，用清水冷泡一段时间，以去除血水和腥味。然后将羊肉放入开水中煮沸，煮熟后捞出，沥干备用。
锅中倒油，下入切好的羊肉，炒至羊肉变白，放入大葱、姜、八角、干辣椒，炒出香味。
加水没过羊肉，再加入2勺生抽、1勺老抽、1小勺盐、1勺五香粉，炖煮15分钟。