螃蟹生吃是蒸还是煮好吃

关于螃蟹是蒸还是煮更好吃的问题，存在以下几种观点：

蒸螃蟹能够保持其原汁原味和鲜美，同时可以杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫，更加安全卫生。

蒸螃蟹时可以在水中加入紫苏叶和鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。

蒸螃蟹时要注意将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。

蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，确保煮熟煮透。

煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏其鲜美风味和营养价值。

煮螃蟹时，螃蟹的缝隙里容易进去很多水分，影响口感。

煮螃蟹时，螃蟹的原始味道会和调味品混合在一起，溶入汤中，导致营养成分流失。

综合以上信息，蒸螃蟹被认为是更好吃的做法，因为它能够最大限度地保留螃蟹的鲜美风味和营养成分，同时更加安全卫生。如果选择煮螃蟹，建议在煮的过程中加入一些调味品，以减少营养成分的流失，但总体来说，蒸螃蟹仍然是首选方法。