猪肉皮红色

猪肉皮红色通常是因为猪刚杀不久，血液还没有全部凝固，这是 新鲜猪肉的特征之一。具体来说，新鲜猪肉富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。此外，猪肉皮发红也有可能是因为猪在生前或者是死后，在运输途中有些部位经过受伤碰撞，产生了些许血。

然而，需要注意的是，如果猪肉皮发红是因为疾病所致，例如猪丹毒，那么这种猪肉是不可以食用的，以免对身体产生不利影响。因此，在购买猪肉时，如果发现猪肉皮红色，可以通过观察猪肉的其他特征，如弹性、是否有异味等，来判断其新鲜程度和食用安全性。如果仍然不确定，最好咨询专业人士或肉品检疫部门。