青菜咋风干

制作青菜干的方法如下：

清洗

清洗时不必过于干净，因为晒干后还需再次清洗。

保持菜的完整性，根部不要掰开，以节省晾晒空间。

烫水

准备一锅开水，将菜根先放入烫10秒，再整颗放入，继续烫20秒左右。

这一步可以加速晾晒过程，同时高温消毒，延长保质期。

注意时间不宜过长，以免青菜干变得软烂。

冷却

烫好的青菜迅速捞出放入凉水中浸泡30秒，使青菜干在食用时更有韧劲。

捞出时轻轻抖落水分，避免用手挤压，以免叶子粘连。

晾晒

将青菜悬挂在粗壮的竹竿上，竹竿越粗，通风效果越好，晾晒速度越快。

选择连续几天都是大晴天的日子，四五天左右，青菜干就能完美出炉。

保存

晒干后的青菜干色泽深绿，散发着独特的香气。

在保存前，需要将晒不透的根部剪掉，然后放入干燥的袋子里，置于通风处保存。

通过以上步骤，你可以制作出美味的青菜干，不仅口感韧劲十足，而且保存期长，营养丰富。