腊肉莴笋蘑菇干锅的做法

腊肉莴笋蘑菇干锅是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是详细的做法：

材料

腊肉 1块约400克

莴笋 2根约2斤

干辣椒 5个

姜蒜 适量

青蒜 适量

红椒 2个

盐 适量

鸡粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

辣椒油 适量

步骤

准备食材

腊肉冷水下锅，煮20-30分钟，煮至肥肉部分呈半透明状。

莴笋削皮切成片，姜蒜、辣椒和青蒜叶备用。

腊肉出锅后晾凉或凉开水冲，切成片，肥瘦分开放。

炒制腊肉

锅里油热放入姜蒜爆香，放入腊肉的肥肉部分煸炒，中小火炒出油。

放入腊肉瘦肉部分翻炒几下，时间不宜过长。