铁板香豆腐调料配方

铁板香豆腐的调料配方如下：

秘制酱料配方

麻辣鲜：1000克

味精：100克

鸡精：150克

麦芽酚：30克

十三香：25克

将上述配料均匀搅拌在一起，即可制作出铁板香豆腐所需的秘制酱料。

铁板豆腐料油配方

色拉油：800克

香菜梗：40克

芹菜段：100克

大葱段：20克

姜片：30克

蒜瓣切开：20克

新鲜麻椒：10克

八角：2克

香叶：3克

制作流程：将所有料准备齐后，冷油下料，将所有料炸干后，捞干净剩下的油就是铁板豆腐的用油。

铁板香豆腐制作流程