电饭锅黄鳝做法

材料：黄鳝1000克、油粘米300克、陈皮1瓣、生姜10克、小葱1棵、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、五香粉、白砂糖少许。

步骤：

1. 处理黄鳝：去内脏、骨头，用开水烫一下，刮去表面粘液，切成段。加入料酒、盐、蚝油、五香粉、白砂糖、胡椒粉腌制15分钟。

2. 准备米饭：油粘米洗净，加水浸泡半小时。在电饭锅底部刷一层油，倒入米，加温水没过大米约1厘米，按煮饭键。

3. 准备辅料：生姜切丝，陈皮切碎，小葱切葱花。

4. 炒黄鳝：另起锅加油，烧热后加入黄鳝肉、姜丝和陈皮碎，快速翻炒至黄鳝变色。

5. 煮黄鳝饭：饭快熟时，把炒好的黄鳝铺在饭面上。饭煮熟后，焖一会儿，让黄鳝香气融入米饭。

6. 打开电饭锅，淋上生抽，撒上葱花，搅拌均匀即可。

材料：黄鳝500g、料酒、酱油、醋、生姜、大蒜头、青红椒、糖、鸡精、盐少许。

步骤：