香米辣调料

香米辣调料是一种以小米辣为主要原料，加入其他辅助调料制作而成的调味品。以下提供几种香米辣调料的制作方法：

基本调料

主料：小米辣1斤，蒜蓉4至5两，盐2至3匙子，糖少许，白洒2至3点，姜少许。

制作步骤：

1. 小米辣洗净沥干切米粒；

2. 姜蒜去皮洗净切成米粒；

3. 把姜蒜，盐，糖，白酒放进小米辣碗内拌均匀；

4. 装瓶即可。

五香卤汁小米辣

主料：小米辣10个，生抽、老抽、盐、八角、冰糖各适量，水少量。

制作步骤：

1. 小米辣洗净，沥干水分，切小段；

2. 将生抽、老抽、盐、八角、冰糖和少量水加入锅中，煮开；

3. 将小米辣放入锅中，腌制两个小时即可食用。

蒜香泡小米辣

主料：小米辣100g，大蒜5瓣，味极鲜100ml，盐2g，糖5g，陈醋20g，香油15g。

制作步骤：

1. 香菜一小把，小米辣四个，蒜头三个；

2. 香菜切成细末，如果喜欢长一点的段也可以切长一点点，下入一茶匙盐先腌制五分钟，会出一点的汁；

3. 再下入切成细末的小米辣和蒜头；

4. 继续放一汤匙香醋；

5. 两汤匙白醋，如果不喜欢太酸的话就放一汤匙也可以；

6. 半汤匙白糖，搅拌均匀；

7. 最后放少许鸡精，半汤匙香油即可。

这些制作方法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。