茶楼包子馅配方比例

鲜汁肉馅

肥肉：310克

瘦肉：190克

盐：5.4克

鸡精：10克

味精：10克

白糖：14克

十三香：0.5克

白胡椒：0.3克

蒸鱼豉油：2滴

麻油：2克

白酒：2克

生抽：7克

草菇老抽：10克

生姜：4克

香葱：15克

温水：250克

大豆油：35克

猪肉包子馅

猪肉：600克（最好是后腿肉和五花肉）

花椒水：10毫升

老抽：12毫升

生姜水：10毫升