红烧羊肉炖多久才熟呢

红烧羊肉炖至软烂的时间主要取决于羊肉的块大小、火候以及是否使用高压锅等因素。以下是一些常见的方法和所需时间：

普通炖煮法

将羊肉炒至微微焦黄，加入足够开水，小火慢炖90分钟至1小时，具体时间根据羊肉的厚薄调整。

加入白萝卜继续煮10至15分钟，最后开大火收汁。

高压锅法

将羊肉炒至微微焦黄，加入足够开水，转入高压锅，上汽压8分钟。

打开锅盖后，开大火收浓汤汁。

长时间炖煮法

将羊肉焯水后，放入锅中，加入足够水，大火煮开后转小火焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

综合以上方法，建议使用高压锅法，因为高压锅可以显著缩短炖煮时间，使羊肉更软烂。具体步骤如下：

1. 锅中油热，倒入羊肉，开中火炒至微微焦黄，加入葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、少许盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱和一瓶啤酒。

2. 倒入足够的开水没过羊肉，转小火慢炖90分钟，加入白萝卜，继续煮10分钟。

3. 将高压锅盖好，上汽压8分钟，打开锅盖后开大火收汁。

这样处理出来的红烧羊肉色泽红亮，口感软烂，味道浓郁，非常美味。