白切羊肉怎么做火锅

材料准备：

1. 羊肉：1.5斤

2. 姜：6片

3. 葱：2根

4. 料酒：30ml

5. 沾汁：生抽、香醋、小米辣、蒜、香菜

6. 其他蔬菜：如豆腐、粉条、土豆、青菜等

7. 调料：盐、鸡精、胡椒粉等

制作步骤：

羊肉洗净，切成适当大小的块。

姜切片，葱切段。

将羊肉放入锅中，加入足够的水、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净。

在锅中加入足量的清水，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约2小时，直到羊肉变得酥烂。

将生抽、香醋、小米辣、蒜和香菜放入碗中，搅拌均匀即可。

将炖好的羊肉取出，切成薄片。

将切好的羊肉片放入沸腾的火锅中涮煮至熟透，捞出后放入装有沾汁的碗中，拌匀后即可食用。

在锅中加入其他蔬菜，如豆腐、粉条、土豆和青菜，煮熟后捞出，与涮好的羊肉一起食用。

小贴士：

焯水时可以加入一些料酒和姜片，以去除羊肉的膻味。

炖煮时，水量要充足，保持小火慢炖，使羊肉充分入味且保持嫩滑。

沾汁可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒和醋的比例。

这样一道美味的白切羊肉火锅就完成了，搭配各种蔬菜，既滋补又美味。