炸的猪肉皮如何烧菜
炸的猪肉皮可以用来制作多种美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
炸猪皮：5-6片
白菜：一颗
平菇：45朵
胡萝卜：1/3条
姜：适量，切末
虾米：小量
芝麻油：一小勺
香油：一小勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
白米醋：一小勺（可选，用于去腥）
步骤
准备食材
炸猪皮泡茶静放一晚，去除多余的油脂和腥味。
平菇泡软后切成片，胡萝卜切成片，白菜对半切大面积，姜切末。
煮猪皮
起一锅开水，将炸猪皮煮至软，煮时加一小勺白米醋可除去炸猪皮的耗油量味。
炒制
用芝麻油热锅，进行爆香虾米，下猪肉皮、平菇、胡萝卜炒出香味。
下白菜，煸炒后，添加白菜一半量的水，加上泡虾米水与泡香菇水，下生姜沫。