麻辣香锅里面放豆腐

在麻辣香锅中放入豆腐是一种非常受欢迎的做法，豆腐的嫩滑口感和麻辣香锅的浓郁味道相得益彰。以下是几种常见的豆腐处理方法：

将豆腐切成薄片，不要切成方正的形状，以便更好地入味。

锅中倒入适量油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄色。

煎好的豆腐块可以铲出备用，不洗锅，再加适量油爆香蒜片和姜片。

嫩豆腐清水冲洗一下，切成厚薄均匀的块，不要太厚。

准备好清水，水开后放入豆腐，加1勺盐和几滴熟油，焯水3分钟后捞出备用。

将豆腐切成2cm见方小块，蒜切成沫，葱切成葱花样，淀粉用水勾芡备好。

锅中加油，油7成热后，将麻辣豆腐调味料下锅炒香，加入适量的水煮沸，加入豆腐块，烧煮2分钟，慢点翻炒后，用加水淀粉勾芡收汁，添加蒜末出香味，出锅装盘，葱花点缀即可食用。