豆角受潮发黑怎么办

豆角受潮发黑后，可以采取以下措施来判断是否可食用：

轻微氧化：如果只是轻微的氧化发黑，可以剪去黑色部分，剩余部分仍可食用，但食用前要彻底清洗干净。

严重氧化：如果发黑严重，可能意味着豆角已经开始变质，此时不建议食用。

感染迹象：如果豆角发黑并伴有异味、粘稠、软烂等现象，可能是霉菌或细菌感染，建议不要食用，以免食物中毒。

天气炎热：在天气炎热的情况下，豆角表皮可能会发黑，这是正常的生理现象，去掉表皮上的黑斑后，豆角仍然可以食用。

建议：

检查气味和质地：在食用前，仔细检查豆角是否有异味或软烂，如果有，则不宜食用。

彻底清洗：如果确定豆角只是轻微氧化发黑，可以剪去黑色部分后，彻底清洗干净再食用。

妥善储存：为了保持豆角的新鲜和营养价值，应将豆角储存在阴凉通风的地方，避免长时间暴露在阳光和空气中。

通过以上方法，可以有效判断豆角是否可食用，并采取相应措施进行处理。