银耳怎样算煮熟

判断银耳是否煮熟，可以参考以下几种方法：

熟的银耳叶片呈半透明色，没熟的银耳叶片呈现米白色。

熟的银耳叶片厚实、软弹，并且出胶，煮后汤水会变得粘稠；没熟的银耳叶片较薄，汤水较稀。

熟的银耳吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆的口感。

不论是用炖锅还是高压锅，一定要将银耳煮到软烂的程度，即汤汁变得十分粘稠，这时候胶质才算完全被煮出来。

普通锅煮银耳，一般需要1-2小时，高压锅则需30分钟左右。

银耳浸泡后，普通锅煮1小时，高压锅煮30分钟为最佳。

可以先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟，然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮，这样能更快地煮出粘粘的银耳汤。

综合以上方法，银耳的煮熟程度可以通过观察颜色、口感、粘稠度以及煮的时间来判断。通常情况下，使用高压锅可以大大缩短煮银耳的时间，一般30分钟左右即可煮至软烂粘稠。如果喜欢更传统的煮法，可以先用大火煮开，再转小火慢慢炖煮1-2小时，直到汤色浓稠、银耳软糯。