蛋糕底烤不熟
蛋糕底烤不熟可能有以下几种原因及解决方法：
温度问题
底火太高：如果蛋糕底部容易上色却不熟，说明底火温度过高。可以尝试降低底火温度，并适当延长烤制时间。
烤箱温度不均匀：烤箱内部温度不均匀也会导致蛋糕底部烤不熟。可以尝试将蛋糕放回烤箱进行二次烘烤，或者调低温度并盖上锡纸进行二次烘烤。
烤制时间不足
如果烤制时间不到位，蛋糕可能没有充分膨胀和烘烤，尤其是在中心区域，可能会因此出现下陷的现象。应合理调整烤制时间，确保蛋糕熟透。
模具问题
模具底部漏了：如果模具底部有破损，可能会导致底部受热困难，从而影响熟透。
锡纸问题：在烤制过程中，如果在底部垫了锡纸，可能会导致底部温度不够，烤不熟。下次烤的时候可以去掉锡纸。
面糊问题
面糊搅拌过度：搅拌过度会使面糊中的面筋过度发达，形成过多的面筋，导致蛋糕蓬松度差，出炉后容易回缩塌陷。
面糊成分配比不合理：面糊成分配比不合理可能会导致蛋糕过分液体或者过于稠厚，从而导致烤制时蛋糕塌陷。