用旧电饭锅做烧饼的方法

使用旧电饭锅制作烧饼的方法如下：

准备材料

面粉：300克

酵母：10克

盐：适量

糖：适量

开水：170克

酥油：2汤匙

油：10汤匙

鸡蛋黄：3个

白芝麻：1杯

制作过程

烫面：将面粉200克放入大碗中，加入1/2茶匙盐，然后将3/4杯开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成面絮状。揉成光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。

油酥：将1/4杯油烧热，关小火，加入3/4杯面粉，翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

发酵面团：将醒好的面团分成若干份，每份加入1个鸡蛋黄，揉匀。然后加入酥油和油，继续揉搓均匀。

擀面：将面团擀成长方形薄片，上面均匀铺满酥油，再撒满油酥。将面团左边、右边、上边、下边各向中间折1/3，一共折9层，然后擀薄。

卷面：从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

制作烧饼：将每份面团开口处用手捏合，两只手同时握住面团，把面团捏细。然后双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚、边缘薄的粗矮圆筒。用手把面团按扁，表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻，用手压面饼表面把芝麻压实。另一面也刷蛋黄液和沾芝麻，压实。