猪肉有黄白色的渣子

猪肉中的黄白色渣主要是由 脂肪和结缔组织构成的。这些黄白色的颗粒是猪的脂肪，部分可能是聚集的脂肪团和含有脂肪的结缔组织。在正常情况下，这些脂肪是安全的，可以食用。如果猪肉出现发黄或变白的情况，可能是因为猪肉经过冷冻后，血水流失，导致颜色变化。

然而，如果猪肉出现异常的黄色，如黄疸病所致的黄色脂肪，或者是因为饲喂某些饲料导致黄色素过多沉积，这样的猪肉可能存在问题，不建议食用。另外，如果猪肉中有白色豆腐渣状物质，可能是注射时感染或生了囊肿，这类猪肉也不建议食用。

综上所述，猪肉中的黄白色渣在大多数情况下是正常的脂肪和结缔组织，可以食用。但如果伴有其他异常症状，如发黄、变白或出现白色豆腐渣状物质，建议谨慎处理，避免食用。