深圳宵夜羊肉串配方

深圳宵夜羊肉串的配方可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的配方：

原料：羊肉500克、圆葱37.5克、精盐12.5克、孜然粉12.5克、辣椒粉7.45克

做法：

1. 将羊肉切成厚片，圆葱切碎，把羊肉片和圆葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

2. 将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。

特点：肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。

原料：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克

做法：

1. 生姜片剁成末，加少许水，挤了汁。

2. 羊肉剔除筋，切成1厘米厚，2厘米见方的厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟。沥干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分钟，取出抹去碎料。

3. 取出铁钎子数根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反复烤熟即可。