茄子制作的锅包肉

茄子锅包肉的做法如下：

准备材料

茄子：1根

瘦肉末：适量

葱末：适量

姜末：适量

蒜末：适量

白糖：1-2勺

生抽：1勺

醋：1-2勺

玉米淀粉：1勺

番茄酱：1勺

盐：适量

食用油：适量

炸鸡粉或淀粉：适量（用于裹茄子）

茄子处理

茄子洗净，去皮，切成片或块状。

将切好的茄子用食盐腌制一下，然后挤去多余的水分。

裹粉炸茄子

碗中放入面粉、玉米淀粉、鸡蛋搅拌均匀，制成面糊。

将腌制好的茄子放入面糊中，均匀裹上面糊。

热锅倒油，烧至六七成热，将裹好面糊的茄子逐个放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

制作酱汁

锅中留少量底油，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味。

加入白糖、生抽、醋、玉米淀粉、番茄酱和适量清水，搅拌均匀，熬煮至汤汁冒小泡。

翻炒茄子

将炸好的茄子放入锅中，均匀挂上酱汁，翻炒均匀，使每片茄子都裹满酱汁。

根据个人口味，可以加入一些胡萝卜丝、姜丝等蔬菜增加口感。

出锅装盘

将炒好的茄子锅包肉盛出装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

这样一道美味的茄子锅包肉就完成了，酸甜可口，外酥里嫩，非常开胃。希望你喜欢这个食谱!