做蛋糕可以不用泡打粉吗

蛋糕确实可以不使用泡打粉。以下是一些不加泡打粉制作蛋糕的方法：

蛋黄和蛋清分离，蛋清中加一点盐和一勺糖，用打蛋器顺一个方向打至奶油状，直到打蛋器或筷子可以在碗里立起来。

蛋黄同样打发，然后与打发的蛋清混合，搅拌均匀即可。

将低筋面粉、鸡蛋、砂糖和色拉油准备好，放入无水无油的容器中。

鸡蛋打散后加入砂糖，用打蛋器快速搅打。

将面粉慢慢倒入蛋液中，用筷子或橡皮刮刀轻轻拌匀，直至没有颗粒。

将面糊放入蒸模具中，抹上少许食用油以便脱模。

将模具放入蒸锅中，用冷水蒸制，通常需要3分钟左右。

这些方法都可以在不使用泡打粉的情况下制作出松软的蛋糕。建议根据个人口味和条件选择合适的方法进行尝试。