芹菜下饭

芹菜是一种非常健康且美味的蔬菜，它与米饭搭配尤其美味。以下是一些简单又美味的芹菜做法，非常适合下饭：

凉拌芹菜

材料：芹菜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒、生抽、香醋。

做法：

1. 芹菜洗净切段，焯水后过凉水，控干水分。

2. 锅中放油，炒香大蒜、干辣椒、八角和香叶。

3. 将炒好的香料和生抽、香醋混合，腌制芹菜至少两小时。

4. 腌制好的芹菜沥干水分，拌入调料即可食用。

芹菜炒肉

材料：芹菜、猪肉（如五花肉或前腿肉）、香干、线椒、小米辣、姜蒜、花椒。

做法：

1. 芹菜切段，肉切丁或丝，香干切条。

2. 芹菜焯水后捞出备用。