羊肉排骨粉条

羊肉排骨粉条是一道美味的传统菜肴，主要原料包括羊排骨和干粉丝。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料

羊排 500克

干粉丝 50克

葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量

花生油少许

制作步骤

准备食材

将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段。

干粉丝用开水浸泡2小时，提前软化。

煸炒羊排

锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许。

煮制

加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时。

加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。

小贴士

火候控制：煸炒羊排时用中火，煮制过程中先用旺火煮沸，再改用文火慢炖，以保持羊肉的鲜嫩和粉条的软滑。

调料搭配：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料，增加菜肴的风味。