包包菜胡萝卜鸡蛋包子

食材准备：

胡萝卜1根

包菜1颗

鸡蛋3个

面粉500克

酵母5克

盐适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

葱适量

蒜适量

制作步骤：

面团准备

将面粉、酵母、盐和适量的水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发至两倍大。

馅料准备

胡萝卜洗净去皮，切成细丝，用少量油炒至微软。

包菜洗净，切成细丝，撒点盐腌制10分钟，然后挤干水分。

鸡蛋打入碗中，加一点点盐，用筷子快速搅拌均匀，然后倒入热油锅中炒至凝固，炒散备用。

调味

在炒好的胡萝卜丝、包菜丝和鸡蛋中加入生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀，让馅料充分吸收调味料的香气。

包馅

将醒好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成圆形薄片，包入适量的馅料，收口包好。

二次发酵

包好的包子静置15分钟左右，进行二次发酵。

蒸制

将包子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸约15-20分钟，蒸好后不要马上拿出来，等5分钟再开盖。

这样，美味的包包菜胡萝卜鸡蛋包子就做好了，清淡又营养，适合作为早餐或晚餐。