炒菜酱配方

炒菜酱的配方可以根据不同的口味和需求进行调整，以下提供几种常见的炒菜酱配方：

经典炒牛肉酱

原料：生抽30ml、老抽10ml、蚝油15ml、蒜蓉10g、红辣椒2根、白糖5g、鸡精适量、料酒10ml

制作步骤：

1. 热锅凉油，加入蒜蓉爆香。

2. 加入切好的红辣椒段炒香。

3. 加入生抽、老抽、蚝油，调入白糖、鸡精，快速翻炒均匀。

4. 炒至酱汁浓稠，最后加入切好的牛肉片，继续翻炒均匀，即可出锅。

经典小炒鸡蛋酱

原料：生抽15ml、蚝油10ml、白糖3g、香葱适量、黑胡椒粉适量

制作步骤：

1. 打蛋搅拌均匀，加入少许盐。

2. 先将香葱切碎，加入蛋液中搅拌均匀。

3. 烧热锅，加入适量油，倒入蛋液，炒至半熟即可。