变质银耳莲子羹怎么做

制作变质银耳莲子羹的步骤如下：

准备原料

银耳 15克（泡发后约100克）

莲子 30克

冰糖 30克（糖量可依个人喜好调整）

枸杞 10克（点缀增色又养眼）

泡发银耳和莲子

银耳提前4小时用温水泡发，剪掉根部硬壳。

莲子提前2小时用温水泡发，去掉里面的青心。

煮制

锅中加入1000ml清水，放入泡发的银耳，开大火煮沸后转小火。

加入一片生姜，可以去腻增香。

15分钟后加入莲子，继续小火慢炖20分钟。

等银耳完全透明，莲子软糯时加入冰糖，煮至冰糖融化。