豆浆榨汁黄豆要煮熟吗

打豆浆时， 不需要将黄豆煮熟。生黄豆直接打豆浆即可，因为黄豆在煮熟后，其内部的营养物质和矿物质会凝固，这样在打豆浆时营养物质无法充分释放，且口感会变差。生豆浆在制作完成后需要煮沸，以破坏可能引发过敏的黄豆皂碱，并确保豆浆的安全性。

具体制作流程如下：

1. 将黄豆放入水中浸泡约3至8小时，直到黄豆泡发变软。

2. 泡发好的黄豆进行磨碎或用粉碎机打碎，然后用纱布将豆渣分离，得到生豆浆。

3. 将生豆浆倒入锅中，加水烧开，持续煮沸5至10分钟，以确保豆浆完全煮沸并破坏黄豆皂碱。

因此，打豆浆时应该使用生黄豆，并在最后煮沸豆浆，以保证豆浆的营养价值和口感。