煮菠菜水苦

菠菜水苦的原因主要是菠菜中含有大量的草酸。草酸在高温下容易溶解于水，导致菠菜煮出来有苦味。为了减少苦味，可以采取以下几种方法：

焯水：

将菠菜在开水里焯烫一下，去掉部分草酸，然后再继续烹饪。焯水的时间不宜过长，一般3分钟左右即可，以免营养流失过多。

加食用油和白糖：

在焯水时加入一匙食用油和白糖，可以中和部分草酸，使菠菜口感更好，颜色更翠绿。

加醋：

在炒菠菜时放点醋，也可以有效去除苦味。

去掉根部：

菠菜的根部苦味较重，建议去掉。

通过以上方法，可以有效减少菠菜煮出来的苦味，使其更适合食用。