莲藕拌青菜怎么办

凉拌莲藕是一道简单美味的家常菜，以下是一种制作方法：

准备食材

莲藕：500克

红辣椒：1根

大蒜：2瓣

香葱：适量

香菜：适量

盐：1茶匙

白醋：2汤匙

生抽：1汤匙

芝麻油：1汤匙

处理莲藕

莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成薄片。

准备调料

干的红尖椒丝、生姜沫、盐、白糖、鸡精、醋、生抽、香油。

制作过程

将切好的莲藕片放入沸水中烫一下，然后迅速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，使莲藕片更加清脆。

准备一个碗，加入干的红尖椒丝和生姜沫，用热油泼一下，激发香味。

在调料碗中加入盐、白糖、鸡精、醋、生抽和香油，搅拌均匀。

将沥干水份的莲藕片倒入调料碗中，加入切碎的青红椒，搅拌均匀，使莲藕片充分吸收调料的味道。

装盘

将拌好的莲藕片倒入盘中，可以根据个人喜好撒上一些香葱和香菜作为点缀。

这样，一道清爽可口的凉拌莲藕就做好了，适合作为夏日里的开胃菜。