莲藕炒嫩姜

莲藕炒嫩姜是一道清爽可口的菜肴，适合在秋季食用。以下是制作莲藕炒嫩姜的步骤和所需食材：

食材准备

莲藕：500克

嫩姜：100克

大葱：1根

辣椒：1根（可选）

白醋：3大匙

糖：3大匙

淡酱油：2大匙

香油：2大匙

盐：1小匙

黑胡椒粒：1小匙

调味米酒：1大匙

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净，切成薄片。

将切好的莲藕片放入沸水中焯烫3分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，以保持脆嫩的口感。

嫩姜处理

嫩姜去皮，切成末或薄片。

调味料准备

将所有调味料（白醋、糖、淡酱油、香油、盐、黑胡椒粒、调味米酒）与嫩姜混合均匀。

炒制

锅中加入适量的油，烧热后放入姜末（或姜片）炒香。