腊肉配黄鳝
腊肉配黄鳝是一道非常受欢迎的传统菜肴，以其独特的香味和丰富的营养价值而著称。以下是制作腊肉配黄鳝的详细步骤：
食材准备
腊肉：300克
黄鳝：500克
姜片：5片
蒜瓣：4个
青椒：2个
红椒：1个
八角：2个
料酒：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：少许
制作步骤
黄鳝处理
将活黄鳝放入淘米水中浸泡30分钟，去除腥味。
用盐搓洗黄鳝表面的粘液，去内脏后切段。
黄鳝皮最好留着，它富含胶原蛋白，对皮肤很好。
腊肉准备
腊肉切薄片，泡温水20分钟去除表面的咸味和油污。