腊肉猪蹄炖竹笋

腊肉猪蹄炖竹笋是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 800克

鲜竹笋 500克（可根据个人口味调整）

姜 小半个拳头大小

蒜 五六瓣

花椒 十几二十粒

干辣椒 七八个

橘子皮 一个橘子的皮

鸡精 两勺

盐 两勺

葱 五六根

步骤

准备工作

腊猪蹄解冻后焯水，捞出备用。

鲜竹笋洗净，切段备用。

炒制

热锅冷油，放入猪脚炒至微焦。

倒入半锅冷水，加入姜蒜烧开，然后放入炒好的猪脚。

大火煮十分钟，期间加入花椒、干辣椒和橘子皮。

炖煮

转小火，保持翻滚，慢慢炖煮两个小时，直到猪脚入味。

加入切成段儿的竹笋，继续炖煮一两个小时，直到竹笋熟透。