冬瓜烧鳝丝

鳝丝烧冬瓜是一道美味的家常菜，结合了黄鳝的鲜美和冬瓜的清爽。下面是这道菜的详细做法：

材料

黄鳝3根

冬瓜500克

香菇5朵

青红椒各1个

大蒜10颗

姜片3片

葱段适量

料酒1汤匙

六月香豆瓣酱1茶匙

生抽1茶匙

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

葱花适量

做法

准备食材

冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀。

香菇和青红椒都切粒。

大蒜、姜片、葱段备用。

煎冬瓜

坐锅烧油，将冬瓜块小心煎至两面金黄，取出备用。

炒香配料

锅中留底油，下大蒜、姜片、葱段炒香。

加入香菇粒和青红椒粒，炒出香味。

烧冬瓜

将煎好的冬瓜块放回锅中，加入料酒、六月香豆瓣酱、生抽、盐，翻炒均匀。

加水淹过冬瓜，大火烧开转中火煨煮，盖锅盖。

收汁加味

等汁快收干时，加入蚝油和鸡精，再撒葱花即可出锅。

小贴士

煎冬瓜时要用中小火，避免煎焦。

煨煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望你喜欢这道鳝丝烧冬瓜，快去尝试一下吧!