炒苦瓜下饭

炒苦瓜是一道清爽又下饭的家常菜，其独特的口感和微苦的风味能很好地衬托米饭的美味。下面我将详细介绍一种简单又美味的炒苦瓜做法。

材料准备

苦瓜：1根

大蒜：2瓣

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

酱油：1小勺（可选）

蚝油：1小勺（可选）

青椒：1个（可选）

红椒：1个（可选）

制作步骤

处理苦瓜

将苦瓜洗净，从中间剖开，刮去内部的白色瓜瓤和瓜籽，切成薄片。

将切好的苦瓜片放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀后腌制10分钟，让苦瓜出水并去除部分苦味。

腌制后，用清水冲洗干净，然后挤干水分备用。

准备辅料

大蒜拍碎，青椒和红椒洗净后切成圈或丝。

炒制

锅中放适量的食用油，油热后加入拍碎的大蒜，小火炒香。

加入青椒和红椒，继续翻炒至断生。