春卷馅腌制

春卷馅的腌制方法如下：

五香豆干：

洗净后切丝备用。

卷心菜：

拨开叶片，洗净后切丝。

胡萝卜：

洗净后去皮，切丝备用。

猪肉：

洗净后切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

香菇和木耳：

切碎后倒入猪肉中，加入适量葱花增香。

荠菜：

洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

香干丝：

切成细丝。

冬笋丝：

切成细丝。

香油：

加热后放入荠菜、香干丝、冬笋丝煸炒数下，调入盐、味精入味后盛出，放凉备用。

韭菜：

洗净后切成碎末，加入肉泥中拌匀。

虾干：

泡开后切碎。

去皮绿豆：

泡软后蒸熟，与炒好的调料混合，加入盐、蔬菜精（或味精）、胡椒粉拌匀。

五花肉丁：

切成丁，与豆腐丁、笋丁一起翻炒，加入雪菜、盐、糖调味。