肇庆猪肉饺子馅做法

材料准备

猪前槽肉 500克

豆油 适量

盐 适量

蚝油 适量

葱 适量

姜 适量

生抽 适量

老抽 适量

十三香 适量

白糖 适量

味精 适量

花椒 适量

大料 适量

清水 适量

制作步骤

准备肉馅

选用猪前腿肉，肥瘦比例8:2。

将猪肉去皮，切成片，再剁成细腻的肉泥。

姜末放入肉馅中一起剁，去除腥味。

调制调料

花椒和大料用温水浸泡20分钟后捞出，不要。

葱和姜切成末。

锅内加入豆油，加热至冒烟后关火，晾凉备用。

拌馅

将肉馅放入盆内，磕入一个鸡蛋。