为什么动物奶油蛋糕贵

动物奶油蛋糕之所以贵，主要原因有以下几点：

原料成本高：

动物奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，制作过程复杂且成本较高。基本上10斤生牛乳才能制作出1斤左右的奶油，并且还需要进行进一步加工。

营养价值高：

动物奶油中的油脂含量在30%以上，营养价值较高，含有天然乳脂、维生素A和蛋白质等营养成分，对人体健康有益。

生产工艺复杂：

动物奶油需要经过分离、提纯等工艺，过程较为繁琐，耗时较长，这也增加了其生产成本。

保存条件苛刻：

动物奶油融化速度快，保鲜时间短，需要密封冷藏保存，这增加了储存和运输的成本。

口感和用途：

动物奶油口感浓郁、顺滑，适合用于烘焙和甜点制作，但其易化特性使得在制作裱花蛋糕等需要保持形状的甜点时较为困难，需要使用其他辅助手段来保持形状。

环境影响：

动物奶油的生产过程对环境的影响较大，包括温室气体排放和土地使用，这也可能导致其成本上升。

综上所述，动物奶油蛋糕的价格较高，主要是由于其原料成本高、生产工艺复杂、保存条件苛刻以及健康价值等因素所致。