青椒烧香干丁

青椒烧香干丁是一道美味的家常菜，主要食材为青椒和香干。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青椒：2-3个，洗净去蒂去籽后切成小丁。

香干：400克，洗净切成与青椒大小相似的小方块或条状。

葱、姜、蒜：适量，切碎备用。

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油：适量，根据个人口味调整。

炒制过程

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

将香干倒入锅中，小火煸炒至表面微微起皱，炒出香味。

加入青椒丁，大火快速翻炒，使青椒和香干充分混合。

在翻炒过程中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖等调料，使菜品充分融合各种味道。

如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜。

最后，待青椒变软、香干入味后，淋入少许香油增香，翻炒均匀后即可关火出锅。

注意事项

炒香干时要用小火，避免香干表面炒焦。