西红柿没熟能炒熟吃吗

未成熟的西红柿 不宜炒着吃。未成熟的西红柿含有生物碱，如龙葵碱，这是一种有毒物质。食用未成熟的西红柿可能导致中毒，症状包括口腔苦涩、恶心、呕吐等，严重时甚至可能危及生命。因此，建议等待西红柿完全成熟后再进行炒制。

尽管有些情况下未成熟的西红柿经过高温烹煮后，龙葵碱会被分解，从而降低其毒性，但为了安全起见，最好还是选择成熟的西红柿进行炒制。此外，加热烹制时，可以加入一些醋来破坏其中的有害物质番茄碱。

综上所述，为了健康考虑，应避免食用未成熟的西红柿，特别是在烹饪时。选择成熟的西红柿，并确保在烹饪过程中采取适当的措施，以确保食品安全。