菠菜加开水

菠菜加开水是一种常见的烹饪方法，可以保持菠菜的翠绿色和脆嫩口感。以下是菠菜加开水的基本做法：

准备菠菜

将菠菜洗净，去掉根部，切成适当大小的段。

焯水

在锅中加入足够的水，大火烧开。

水开后，加入一勺盐和少许食用油，这样可以保持菠菜的颜色鲜绿并防止营养流失。

将菠菜放入沸水中，焯烫1-2分钟，直到菠菜变软但颜色仍保持鲜绿。

过凉

将焯好的菠菜迅速捞出，放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。

用手挤干菠菜的多余水分，这一步是为了让菠菜更好地吸收调料的味道。

调味

在碗中加入生抽、蚝油、提鲜盐、鸡精和少量白糖，搅拌均匀备用。

另起锅，放入蒜末炒香，然后将调好的料汁倒入锅中熬制至起泡且粘稠。

装盘

将熬好的料汁淋在菠菜上，即可享用。

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