芋头鸡蛋煎法

芋头鸡蛋煎法如下：

食材准备

鸡蛋 2-5个（根据个人口味调整）

芋头 1个（挑紫皮的，肉质细腻）

小葱 1把

胡椒粉、料酒、糖、盐 适量

食用油 适量

可选：香菜末、芝麻

制作步骤

芋头处理：

1. 芋头去皮切粒或丁，用水冲洗干净，去除表面粘液。

2. 可以选择蒸熟芋头后捣成泥，或者直接使用蒸熟的芋头。

鸡蛋处理：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。

2. 如果使用蒸熟的芋头泥，可以直接加入鸡蛋中搅拌均匀。

煎制：

1. 热锅冷油，放入芋头炒至闻香。