蒜苔鸡蛋拌豆角怎么做
蒜苔鸡蛋拌豆角丝是一道春季时令菜肴，它以蒜苔、鸡蛋和豆角为主要食材，通过简单的烹饪技巧，保留了食材的鲜美和营养。
主要食材
蒜苔：春季的时令蔬菜，具有刮油减脂、顺畅排便的功效。
鸡蛋：富含优质蛋白质，有养血的作用。
豆角：低蛋白质，适合春季食用，有助于消化。
烹饪步骤
准备材料
豆角150克，洗净切粒或段。
鸡蛋3个，打散备用。
大蒜2粒，剁碎备用。
适量的食用油、盐、白酒、生抽（味极鲜）。
炒鸡蛋
锅中放入适量的食用油，油五成热时，倒入打散的鸡蛋液。
大火快速翻炒20秒，至鸡蛋成凝固状起锅，备用。
炒豆角
锅中留底油，放入剁碎的大蒜爆香。
加入豆角，放一小茶勺水和适量的盐调味，大火翻炒2分钟。
合炒
将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的生抽提鲜，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入少许辣椒增加风味。
装盘
将炒好的蒜苔鸡蛋拌豆角丝盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士
在翻炒豆角时，如果锅干可以加少许水，防止炒焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。
蒜苔鸡蛋拌豆角丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合春季食用的健康菜肴。