豇豆角鸡腿焖面

方法一

原料 ：鸡腿肉200克、豆角300克、鲜面条400克。

调料：

盐1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、胡椒粉1小勺、鸡精半小勺、葱姜少许。

做法

豆角摘净，洗净掰成5厘米的段；鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟。

锅内烧热油，下葱姜煸炒，加鸡肉翻炒变色。

倒入豆角翻炒2分钟。

加热水没过豆角，加入焖面的所有调料。

面条铺在豆角上，中小火焖煮，中途翻动面条，在豆角上翻动。

焖至汤汁收干，拌匀即可。

方法二

食材：

豆角、鸡胸肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、十三香、荞麦面。

做法

葱姜蒜爆香，放豆角、鸡胸肉片翻炒，变色后加入生抽、老抽、蚝油、十三香继续翻炒。

食材上色后加热水，水量过食材，翻炒后舀出来2-3勺汤汁备用，锅中放入荞麦面，盖锅盖小火炖煮。

炖煮5-6分钟后熟透后倒入之前舀出来的汤汁，转大火翻炒几下完成。

方法三

原料：

鸡腿（或鸡肉）、豆角、鲜面、蒜末、姜片、葱段、干辣椒2个、八角2个。

调料：

生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、香油。

做法

鸡腿肉切块，将姜片，葱段，2勺料酒和鸡肉一起放入冷水中焯一下，焯好后用清水将鸡肉冲洗干净。

将豆角掰好洗净放入盘中（豆角要掰的长一些）。

准备好姜片，葱段，干辣椒碎，2个八角，一些蒜末（蒜末是最后才用哒）。

锅里倒油，放一些白糖（一定要冷油的时候就放）白糖融化后放鸡腿肉进去翻炒，翻炒至变颜色后，放入一小勺料酒继续翻炒，炒一会后放老抽1小勺，生抽2小勺，葱段，姜片，八角，干辣椒继续翻炒一会后，加入豆角翻炒一会，加一点盐翻炒一会。

倒入没过豆角的热水（最好是热水，虽然我也不知道为什么，但是用热水做出来还不错），煮开后放入一小勺蚝油和适量盐，煮5分钟左右，尝一下汤的味道，然后盛出一大半汤汁备用。

将鲜面铺放在豆角上，不要按压，轻轻铺上，转小火焖煮，焖到汤汁变少后，将刚才盛出的汤汁沿着锅边淋入，不要淋完，淋上一半后继续焖煮，等到汤汁再次变少后，将面条整体翻面，倒入剩下的汤汁（倒之前尝一下面条是否煮软，如果已煮熟可少淋一点汤汁，不然汤太多，面会煮囊）。

7. 最后撒上一些葱花和香菜即可出锅。

方法四

原料：

鸡腿、豆角、面条、豆芽、胡萝卜、土豆。

调料：

盐、酱油、老抽、蚝油、料酒、糖、蒜末。

做法

鸡腿斩大块，放入葱段、姜片，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。

豆角去筋膜洗净掰成小段，胡萝卜切段，土豆切小片。

烧一锅开水，放入土豆煮熟捞出。

锅里倒油，油热后大火将鸡腿炒至变色，放入豆角、胡萝卜翻炒几下。

调入4-5勺生抽、1勺老抽、半勺盐，倒入和食材齐平的清水，大火将汤汁煮开，盛出一半的汤汁备用。

将豆芽和面条平铺在配菜上，均匀淋入刚才盛出的汤汁，盖上盖子，转小火焖5分钟。

5-8分钟后用筷子将面条抖散、翻匀，使得每一根都均匀上色，再盖盖子焖几分钟，撒蒜末和煮好的土豆片拌匀即可。

方法五

原料：

面条400克、鸡肉100克、豇豆200克、西红柿1个、大蒜适量。

做法

鸡肉