蒸的腊肉有白点

蒸的腊肉出现白色点可能有以下两种情况：

正常现象：

腊肉在薰制前经过盐腌制，在薰制后水分熏干，使腊肉在静置一段时间后水溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜。这种情况食用是没有危害的。

变质现象：

腊肉由于变质，表面产生霉变，生成白色斑点。这种情况腊肉是不能再食用的。

建议

如果腊肉上的白色点是盐霜，可以继续食用。

如果腊肉上的白色点是霉变，建议不要食用，因为霉菌可能产生毒素，影响健康。

在处理腊肉时，如果发现有白色斑点，建议先观察霉点的分布范围、颜色和质地，然后去除霉点部分，并进行高温消毒，检查肉质是否有异味、变色或质地改变。如果霉点较多或处理不当，建议整块腊肉丢弃，以避免食物中毒的风险。