黄焖鸡里的黄焖茄子

黄焖茄子是一道以茄子为主料，搭配猪肉末、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱等调料制作的美食，其口感软糯，味道鲜美，深受人们喜爱。以下是几种黄焖茄子的制作方法：

茄子切成片或条，沾上面粉和鸡蛋液后煎至焦黄。

锅中放油，加入葱花、八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒后加盐、味精，盖锅盖焖煮片刻，加少许水，等待五分钟左右即可。

茄子切条，用干淀粉腌制。

锅中加油烧至七成熟，放入茄子炸至金黄，捞出备用。

锅中加油，下肉丁、蒜粒炒至香味，加入黄焖鸡调料炒匀，加入清水和炸好的茄子，小火焖制2-3分钟，收干水分后撒上葱花即可。

茄子切块，鸡蛋打碎。

茄子沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

锅中加油，放入猪肉末、蒜蓉炒香，加入黄焖酱和适量清水，放入茄子和其他配料，勾芡后放入香菜或韭黄段，调味后焖煮片刻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。