螃蟹跟大虾的营养区别
螃蟹和大虾在营养成分上既有相似之处，也有一些区别。以下是它们之间的一些主要营养差异：
蛋白质
虾：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾的营养均衡，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
螃蟹：螃蟹也含有丰富的蛋白质，每500克螃蟹中含蛋白质49.6克。螃蟹的蛋白质质量高，与肉类和鱼类媲美。
脂肪
虾：虾的脂肪含量较少，几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高，但含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
螃蟹：螃蟹的脂肪含量相对较高，尤其是蟹黄和蟹膏中。不过，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
微量元素
虾：虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
螃蟹：螃蟹也含有大量的微量元素，尤其是钙和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用。
维生素
虾：虾中含有维生素B2较高，每100克海蟹与淡水蟹分别为0.7毫克及13.0毫克。淡水蟹含维生素A极丰富，每100克达1780国际单位。
螃蟹：螃蟹的维生素A含量也较高，每100克海蟹与淡水蟹分别为0.7毫克及13.0毫克。