怎样在家里做油炸食品油
在家里制作油炸食品的油，可以采用以下几种方法：
使用猪板油
猪板油出油率高，适合制作油炸食品。首先将猪板油切成小块，清洗干净后放入锅中，加入适量的水和盐，小火慢熬，直到水份蒸发完毕，油脂渗出。熬好的油渣可以用来包包子或饺子，油则可以用来炸制食品。
热锅入油
对于辣椒面等调料，可以热锅入油，烧至冒烟后关火，迅速加入调料，如葱姜蒜末、十三香、五香粉、食盐等，快速搅拌均匀，最后用白酒或陈醋激香。
炸辣椒
将处理过的小辣椒冲洗干净后晾干，热锅入油，油温降至四成热时下入辣椒，小火慢炸，至辣椒有明显的轻飘感且伴有焦黄点，捞出后撒上适量的盐、花椒面和白糖，搅拌均匀后晾凉即可食用。
炸青辣椒
将青红椒破成两半去籽，冲洗干净后晾干，然后拌入鸡蛋液、生抽、料酒、盐、花椒面、五香粉等调料制成的糊中，挂糊后下油锅煎炸，至金黄色即可。
炸油脂
可以将猪板油或其他油脂放入锅中，加入适量的水和盐，小火慢熬，直到水份蒸发完毕，油脂渗出。熬好的油可以用来炸制各种食品，如油条、炸鸡块等。