正宗饺子调料
要制作出正宗的饺子，调料的选择和搭配至关重要。以下是一些建议的正宗饺子调料及其使用方法：
葱姜水
制作方法：将20粒花椒、葱片和姜片用开水泡半小时，然后分次加入肉馅中，一边加一边顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。
作用：葱姜水能有效去腥增香，使饺子馅更加鲜美多汁。
料油
制作方法：将香葱、洋葱丝、姜片、花椒、八角和香菜用油小火慢炸，炸至金黄色后过滤掉渣子。
作用：料油能增加馅料的香气，拌馅后饺子味道更加醇厚，且可用于凉拌菜。
香油葱花
制作方法：将葱花与香油拌匀，立即加入馅料中。
作用：香油能锁住葱花的香气，使饺子馅更加提香。
鸡蛋
制作方法：将鸡蛋打散后加入肉馅中。
作用：鸡蛋能使肉馅更加滑嫩多汁，提升口感。